コロンビア - フレジエ ゲイシャ・オーブンヘブン

ABOUT THE ROASTER
フランス・ボルドー中心部に位置する Oven Heaven は、2018年に兄弟のディミトリとケヴィン・グロドウォールによって創業された、スペシャルティコーヒーと高級ペストリーが楽しめるアーティザナルなカフェ・パティスリーです。ディミトリのコーヒーロースターとしての卓越した技術により、厳選されたシングルオリジン豆やマイクロロット、シグネチャーエスプレッソブレンドを丁寧に焙煎し、精緻さ、バランス、風味の明瞭さを引き出しています。ケヴィンによる店内製ペストリー（バター香るクロワッサンから繊細なデザートまで）と組み合わせることで、調和のとれた印象深いテイスティング体験を提供します。Oven Heavenは、洗練されたコーヒーと贅沢なスイーツの両方を求める地元客や訪問者にとって、必訪のスポットとなっています。彼らはコーヒー自体をデザートと考え、出会った中で最も美味しい豆を追求しています。
ABOUT THE COFFEE

ハイロ・アルシラは、コロンビア・キンディオ出身の三世代にわたるコーヒー生産者です。長年にわたりコーヒー生産に携わっており、業界で豊富な経験を持っています。2015年、ハイロの息子であるカルロスとフェリペ・アルシラは、コロンビアの小規模生産者を支援・代表する会社「Cofinet」を設立しました。Cofinetは、代替発酵プロセスや革新的な加工技術を専門としており、コロンビアのコーヒー生産者と世界中のスペシャルティコーヒーロースターとの間に、直接的で倫理的かつ持続可能な関係を築くことを目指しています。このゲイシャのロットは、ハイロ・アルシラによって生産され、息子たちがプロセスを行いました。

<注意事項>

・豆の状態のみの販売となります。

・焙煎日 : 9月9日

・Roaster Recommendation : best before 1月9日

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