「同じコーヒー豆なのに、どうしてこんなに味わいが違うんだろう？」 コーヒーを飲み比べていると、こんな疑問を持つことがあります。 もちろん、コーヒーの味わいは産地や品種、焙煎度、抽出方法など、さまざまな…
港町から始まった、カリフォルニアのコーヒー文化 カリフォルニアのコーヒー文化のはじまりをたどると、19世紀のサンフランシスコに行き着きます。ゴールドラッシュによって急速に発展した港町には世界各地から人…
コーヒーを飲んでいて、「エチオピア」という名前を見かけることはありませんか？ スペシャルティコーヒーの世界では、エチオピアは定番ともいえる産地のひとつです。 花のような香りがあったり、レモンやオレンジ…
オーストラリア・メルボルンと聞いて、コーヒーやカフェを思い浮かべる人は少なくありません。 街を歩けば、路地裏の小さなカフェからマーケットに併設されたコーヒースタンドまで、さまざまな場所でコーヒーを楽し…
デカフェとは？おいしさはそのままに、カフェインを取り除いたコーヒー デカフェとは、コーヒー豆からカフェインを取り除いたコーヒーのことです。日本では一般的に、カフェインを90%以上除去したコーヒーをデカ…
歴史と芸術が息づく街、ウィーンとコーヒー文化 オーストリアの首都ウィーン。壮麗な宮殿やバロック建築、美しい街並みが広がるこの街は、かつてハプスブルク帝国の中心として栄え、現在もヨーロッパを代表する文化…
