ボリビア モーゼスモジョ | PostCoffee(ポストコーヒー)
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ボリビア モーゼスモジョ

Bolivia Moises Mollo

ボリビア モーゼスモジョ

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焙煎士コメント

三好 涼太

PostCoffee 焙煎士 三好 涼太

リッチな朝食と一緒に飲むモーニングコーヒー。 ミルクでも美味しい。

ボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの大集散地カラナビ。
モーゼスモジョ氏の農園はこのカラナビを取り巻く山の中腹にあります。チェリーは真っ赤な実だけを丁寧にセレクトピッキングし農園の中の小さなウェットミルで生産処理され、サスペンディド・パティオ(棚)に天日乾燥させます。
特別な化学肥料などは与えず雑草も手作業で刈り取っていますが、深く緑に輝く葉を見るとその土地の肥沃さがよくわかります。

詳細情報

焙煎度

焙煎度

浅煎り
深煎り
酸味

酸味

強い
弱い
アロマ

アロマ

ユニーク
ベーシック
コク

コク

すっきり
しっかり
フレーバーノート / Flavor Notes

フレーバーノート / Flavor Notes

コンコードグレープのような酸味のある深い味わい。 ラテやカフェオレなどによく合うダークチョコレートの苦味。 深いキャラメルの甘みがありながらもしつこくなく、なめらかな仕上がり。
フレーバーイメージ / Flavor Image

フレーバーイメージ / Flavor Image

Grape, Dark Chocolate, Brown Sugar
地域 / Region

地域 / Region

Loa, Caranavi
標高 / Elevation

標高 / Elevation

1,700m
農園 / Farmer

農園 / Farmer

Moises Mollo
品種 / Variety

品種 / Variety

Typica, Caturra
精製方法 / Process

精製方法 / Process

Washed

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