Coffee is beautiful,Life is beautiful.をモットーにフレッシュでフルーティーなコーヒーを楽しんでいただける福岡の小さなコーヒーショップです。店内ではエアロプレスで抽出したコーヒーや新しいコーヒーの楽しみ方"MILK BREW"も味わっていただけます。

今年の2月初めてコーヒーが生まれた場所、エチオピアに行ってきました。エチオピアの大地や風や広がる景色。心から感動しました。このコーヒーはそんなエチオピアの大地を想像しながら、ぜひこのコーヒーを楽しまれてみてください。そしてこのコーヒーはエチオピアでは珍しい精製のナチュラル アナエロビックのコーヒー。ぜひ香り、味わい共にゆっくり味わってみてください。

MAN-5936

春の訪れを感じさせる、爽やかで瑞々しい味わいをイメージしました。

よく晴れた春の日の青空や軽やかな風、色とりどりの花のように表情豊かなブレンドは飲むとついつい笑顔になってしまう、フレッシュでフルーティなテイスティングノートが特徴。

華やかでフローラルな味わいのエチオピアを2種類ブレンドすることで、飲むたびに彩り豊かなフレーバーが感じられながらも全体的に調和のとれた雰囲気に感じられるような配合を意識しました。

豊かな果実味が特徴のレッドハニープロセスのウラガをベースに、フローラルな印象のウォッシュトプロセスのコチェレをブレンド。毎日の中の様々なシチュエーションで違った表情を見せてくれる魅力的な味わいをお楽しみください。

SPR-0003

2022年春、東京・世田谷区経堂にロースタリーカフェとしての旗艦店をオープン。

2000年代初頭から現在に至るまでの多様なコーヒーカルチャーを継承し、国内外での経験を通して、自分たちが本当に美味しいと思う味作りの為に日々取り組んでいます。

生産地にて生産者たちが作り上げるコーヒー豆を、彼らの情熱や努力を裏切らないように適切に焙煎し、皆様にシングルオリジンコーヒーの魅了を最大限に表現します。

2022年秋には東京・自由が丘にて新ブランド「amber」を開業。

良質なコーヒー豆を生産する事で知られている地区Wote。高品質なコーヒー豆が生産され、他の地区との混合を防ぐ為に「Wote Konga」としてリブランディングされました。

RAW-8203

エチオピア南部のイルガチェフェはもはや、エチオピアNO.1の産地として、また世界的にも特に際立つキャラクターと高品質のコーヒーの産地として、世界中のスペシャルティコーヒーファンから愛されています。その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しています。さらにコチェレ地区は、2.000m〜2,100mの高地で栽培されることから、病害虫への耐性があり、生産効率がよく、適度な枝葉を持ち、カップクオリティーの高い果実が育ちます。

また、生産土壌は濃い赤色で雨量は年間2500mlといった理想的な数値を示しています。芳醇でフルーティーな香り、豊かな甘み、バランスの素晴らしい、クリーンで美しい味わいのコーヒーをお楽しみください。

ETH-0626

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」
2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、
産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

エチオピアを代表する生産地であるグジエリア。ベリーやオレンジなどアフリカらしいフルーティーで華やかなコーヒー豆です。

GLI-5516

日々に寄り添うコーヒーを。
自然が近い甲府のまちの小さなお店から、生産者さんたちが大切に育てたコーヒー豆をできるだけシンプルな状態で焙煎し、日常に寄り添うコーヒーを提供しています。豊かな自然の中、おいしい食卓、人々の会話の間など、ローカルだからこそコーヒーがあることで人生を豊かにするシーンがたくさんあります。コーヒーは毎日を楽しむもの。おいしいコーヒーが共にある暮らしをわたしたちは提案していきます。

このコーヒーは濃く淹れても、薄く淹れてもとにかく美味しい。そんなコーヒーです。甘い食べ物や味が濃いものが増える時期。少しロースト度合いを上げて、そんな食べ物たちに寄り添えるようにしました。

AKI-7207

Leaves Coffee Roasterは「町のロースタリーから世界へ」をコンセプトに 産地個性豊かなハイクオリティなコーヒー豆のみを使用しているコーヒーブランドです。  焙煎機は1950年代のオールドプロバットを使用し、「黒くて苦い」というイメージを覆す コーヒー豆の＜甘さ＞ フルーティーな＜香り＞ 雑味のない＜クリーンカップ＞ にフォーカスをあてたロースタリーです。  特に焙煎技術ではLight roast High developmentという独自の技法を施し 浅煎りのコーヒーでも、とても甘くてフルーティーなコーヒーを実現させました。  コーヒーがお好きな方だけでなく、得意でない方にも美味しく楽しんでもらえる こだわりぬいた浅煎りコーヒーを自信をもってご提供いたします。

このコーヒーは市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。この輸出業者はチェルベサ村近辺で採れるチェリーの品質に魅了され、ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買い付けしています。

標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。10日～14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。


LEA-5613

我々の使命は、日本的な感覚を大事にしながら美味しいコーヒーで飲む人の情緒を動かし、それをコーヒーの未来に繋げること。

作り手(生産者)から引き継いだその豊かな個性を、焙煎という工程で「足さず」「殺さず」「見つけて」「活かして」「整える」、そしてそれを飲む人たちと分かち合う。

難しい説明が無くても、飲んだ時に体にじゅわっと染み込んでいくようなコーヒーが特徴です。

【ゼレラム ウォッシングステーション】に持ち込まれた、周辺の小規模生産者のコーヒーチェリーを、ミューシレージを残したまま丁寧に乾燥させたレッドハニープロセスのコーヒーです。
この地域では、赤茶色の土にアフリカンコーディアやアカシア、エンセーテなどの木をシェードツリーとしてコーヒーの木が植えられています。
彼らは環境に配慮したウォッシングステーションをいくつか所有していて、加工処理に使用する水もPHレベルやTDSを測り管理しています。

AOM-7603

2012年に設立されたアメリカのコーヒーショップ。ファウンダーの一人、2020年USバリスタチャンピオンのアンドレアさんをはじめとし、数多くの大会でも名を馳せるコーヒーショップです。Onyx Coffee Labの作りあげるカルチャーの中心にあるのは「妥協しないこと」。美味しいコーヒーを求めて、、。

このコーヒーは、ベリーコブラー(※)のような甘いフレーバーと複雑なカカオの香りが特徴です。口当たりがとてもシルキーで心地よい甘さが楽しめる中煎りのエチオピアです。このコーヒーを栽培している土壌は、1934年に「Muluemebet Emir」に贈られたものです。彼女はアフリカ初の女性パイロットであり、第二次世界大戦後、ハラー(エリアの名称)の農地を贈られて、それが私有コーヒー農園になりました。ハンベラ エステートは現在、エチオピアで最高のコーヒーを生産することで世界的に有名です。

「FRAMILY」とは、「Friends」と「FAMILY」を組み合わせた造語。大切な家族、友人に捧ぐ特別なコーヒーという意味合いが込められています。

コブラー：主に英国やアメリカ合衆国で食べられていて、ホームメイドスイーツとしてポピュラーな焼き菓子。

<おすすめフードペアリング>
ブルーベリークランブルケーキ

<ロースターからのコメント>
クリーンな果実味とベリー系の風味が合わさることで、コーヒーの甘さがよりしっかりと感じられます。またクランブルの香ばしい印象がこのコーヒーのアールグレイと花のノートを強調します。

ONY-6610

西東京国分寺のロースターです。「Life Size=等身大」「Cribe=Crib to live=秘密基地、生きる為に大切な事」を掲げてあなたの生活に寄り添い、日常に溶け込むコミットするコーヒーを提案します。ライトローストからダークローストまで幅広くご用意と経験があり、素材や調理過程を活かした抽出や提供を大切にしております。特に「オリジナルブレンド」は「従来のブレンド」の考え方を一新すると評価をいただいております。

PostCoffeeだけでしか飲めない特別焙煎でご提供。
通常なら浅煎りにて提供しているエチオピアを中深煎りにてご用意。

LIF-5704

『記憶に残るコーヒーを』
スペシャルティコーヒーは水分含有量が高く、焙煎するには最適な焙煎機を選ばないと格別な味わいを引き出せないと考えてます。美味しいスペシャルティーコーヒーは焙煎技術で7割決まるとされています。Mel Coffee Roasters では1968年のプロバットL5の焙煎機と1960年のUG15の焙煎機をリファビッシュ、カスタムし使用しております。季節が変わると気温や湿度も変わるように、生豆や焙煎機も同じように状態が変わります。その時に合わせて常に最適なローストプロファイルを導き出せるのがこの焙煎機と私達の技術です。皆様の手に届くまで焙煎技術も常に進化させ、記憶に残る美味しいスペシャルコーヒーとは？を皆様にお届けしたいと思います。

エチオピア ナチュラルらしいフルーティーな果実味に、オレンジやミックスナッツのような味わい。後味にはほのかにジャスミンの香りが心地良く感じられます。

PostCoffeeについて

商品を探す

お買い物＆サービス

マガジン